Su di un pan di Spagna al cacao farcito con panna di latte ho messo dei decori somiglianti a dei topolini fatti con un impasto di biscotti al cacao sbriciolati (6) con un cucchiaio di ricotta e due di zucchero; dopo aver amalgamato l'impasto ed avergli dato la forma all'incirca di una pera, ho completato le decorazioni per alcuni con farina di cocco, gocce di cioccolato per occhi e naso e liquirizia per la corda e baffi; per altri con confettini argentati per occhi e naso e per tutti i confettini colorati per le orecchie.
L'effetto ottico è sorprendente. Peccato che prima o poi bisognerà mangiarli.
Sul pan di Spagna farcito con crema all'arancia decorato con pasta di zucchero ho posto delle farfalle in ghiaccia reale preparate con albumi, limone e zucchero al velo.
